Iizuka City හි ආහාර සැකසුම් කණ්ඩායමක් වන "Nonomikai" විසින් Aka-koji නම් නිෂ්පාදනය විකුණනු ලැබේ.
එහි නියෝජිතයා ලෙස කටයුතු කරන 92 හැවිරිදි මිචියෝ නගානෝ තමා කුඩා කල සිට හුරුපුරුදු රසය ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කර එය වර්තමානයට ගෙන යමින් සිටී.
සෙල්සියස් අංශක 45-60 අතර උණුසුම් ජලය ලිහිල් කළ amazake koji වලට වත් කර විනාඩි 10 ක් කලවම් කරයි. මිනිත්තු 30 කට පසු ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරයි. මෙම ආහාරය ෆ්‍රයිඩ් රයිස්, පැස්ටා යනාදිය සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය මස් සමග කලවම් කිරීමෙන් එය වඩාත් මෘදු වන අතර බිත්තර සමග ආහාරවලට එකතු කළහොත් සෝයා සෝස් ආදේශකයක් ලෙස මෙන්ටයිකෝ රසයද භුක්ති විඳිය හැකිය.
